En este curso aprenderás:
– Las principales directrices para el desarrollo del sistema APPCC
– Las peculiariedades propias del sector de colectividades
– Herramientas prácticas para implantar un sistema APPCC
– Cómo preparar una auditoría de verificación
– Cómo estar preparado ante una inspección de la Autoridad Sanitaria
- Profesor: Marian Alonso-Cortés Fradejas
En este curso conseguirás:
- Si se finaliza el curso con éxito se obtiene el carnet de manipulador de alimentos
En este curso aprenderás:
- La importancia que tiene una manipulación correcta para la salud de las personas.
- A conocer los diferentes tipos de contaminación de los alimentos y las toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.
- A cómo manipular los alimentos en las diferentes etapas de la cadena alimentaria.
- Cuáles son los principios generales de los sistemas de autocontrol de las empresas alimentarias.
- Profesor: Marian Alonso-Cortés Fradejas
- Profesor: Lorena Sais Cocera