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En este curso aprenderás:

– Las principales directrices para el desarrollo del sistema APPCC

– Las peculiariedades propias del sector de colectividades

– Herramientas prácticas para implantar un sistema APPCC

– Cómo preparar una auditoría de verificación

– Cómo estar preparado ante una inspección de la Autoridad Sanitaria


En este curso conseguirás:

- Si se finaliza el curso con éxito se obtiene el carnet de manipulador de alimentos

En este curso aprenderás:

- La importancia que tiene una manipulación correcta para la salud de las personas.

- A conocer los diferentes tipos de contaminación de los alimentos y las toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.

- A cómo manipular los alimentos en las diferentes etapas de la cadena alimentaria.

- Cuáles son los principios generales de los sistemas de autocontrol de las empresas alimentarias.

En este curso aprenderás:

- A conocer qué tipo de alimentos y/o sustancias presentes en los alimentos pueden provocar una alergia o una intolerancia y cómo localizarlas en los ingredientes que utilizamos.

- La diferencia entre una alergia y una intolerancia alimentaria, así como las consecuencias que cada una de ellas tiene para el organismo.

- Las prácticas de manipulación de alimentos que hay que adoptar para evitar contaminaciones que provoquen alergias / intolerancias.

- Las diferentes maneras que la legislación admite de informar al consumidor sobre los alérgenos.

En este curso aprenderás:

- A conocer los principios básicos de la alimentación y la nutrición para su posterior aplicación práctica, tanto a nivel laboral como personal.

- A planificar un menú semanal nutricionalmente equilibrado y basado en las recomendaciones actuales por grupos de alimentos.

- A realizar una mejor elección de alimentos para alcanzar un mejor estado de salud

- A desarrollar educación nutricional básica para tu entorno laboral y/o familiar.


En este curso aprenderás a:

– Identificar los tres factores clave de selección del complemento más adecuado para una persona determinada.

– Reconocer las formas químicas de las sustancias incluidas en los complementos.

– Su legislación y etiquetado

– Describir los diferentes complementos alimenticios en función de su clasificación nutricional.


En este curso aprenderás:

- Los principios básicos de la nutrición; conocerás los nutrientes, sus funciones, alimentos en los que están presentes y sus requerimientos.

- Las enfermedades, relacionadas con la alimentación, más comunes presentes en la población mayor; diabetes, hipertensión, sobrepeso, enfermedad cardiovascular…etc.

- A diseñar menús específicos tanto para adultos mayores sanos como para aquellos con patologías concretas.

- Recetas adaptadas, técnicas culinarias aplicadas, raciones recomendadas y medidas caseras.